天才一秒记住【腐书网】地址：www.vergabe-recht.net
结束了皮肉和大蒜的纠结，接下来就是板肠和大蒜的较量了。
这个时候，就不能纠结原味，肠肚肺心这些部位，那可跟肉不是一锅的。这些部位就是酱卤一锅的了，味要重，色要浓，要是你在这几个部位吃出了原味，那恭喜你，可以掀桌子了，但是又不能不要命地加调料，那一口下去，全是花椒大料的味道，还不如直接啃花椒。掌握这个浓度，也是厨师们成长的一个标志，光靠师父带，手把手的教，只能掌握表面的功夫，来的驴肉千奇百怪，各种配料的品种千差万别，市里和山中的天气温度都不一样，春夏秋冬，旱雨雪风，一锅卤料，千变万化，用心的观察总结，才能保证做出的东西始终如一。
这个板肠，例外颜色如一，夹在筷子上，能感受到板肠的弹性，有了原味的蒜泥，就可以果断朝着原味里伸筷子了。
卤味很标准，这
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！