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等鸭子腌渍好了,周粥把炒好的馅儿填塞进鸭子肚子里。然后用锡纸紧紧包起来,如果有荷叶的话,可以用荷叶包,这样烤出来的鸭子会更清鲜,但大冬天的没有荷叶,就只能用锡纸。裹好了在锡纸,接着在锡纸上涂抹稀泥。
用绳子绑紧后,放在炭火上烤,等差不多烤熟了,把泥剥掉。
乳红色油亮亮的完整烧花鸭露了出来。
盘子里放下一大片绿色生菜,铺在平盘子里,然后把整个烧花鸭放在生菜上。
周粥把雕好的一朵白萝卜雕花放在了鸭子上面。
“今天的特色菜,是烧花鸭。”
看到端上来的烧花鸭后,有食客啧啧赞叹,“好漂亮的烧花鸭!”
翠绿的生菜,红润的烧花鸭,洁白的白萝卜雕花。很诱人的配色,引人食欲大开的卖相。
用筷子轻轻一戳那烧花鸭皮,色泽红润油亮的烧花鸭皮脆脆的,
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